SCAE Barista Profesional - Escuela de Barismo Málaga

SCAE Barista Profesional

SCAE Barista Profesional

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El curso barista profesional  es el tercero del módulo “Habilidades del barista” del SCAE Coffee Diploma.

Formador: Laura Cabrera y Moe Sarghini

Duración: 3 días

Categoría: Product ID: 57

Descripción

El curso barista profesional es el tercero del módulo “Habilidades del barista” del SCAE Coffee Diploma.

Temario general del curso

  • Cómo afecta al sabor: el tostado, los componentes de un blend, el embalaje del café así como la climatología donde ha crecido el cafeto.
  • Evaluación del molinillo su calibración y dosis.
  • Evaluación de las características de una máquina espresso.
  • Evaluación de las herramientas de medida para la  extracción y técnicas para evaluar espresso.
  • Interrelación de los parámetros de extracción y cómo cambiando uno puede afectar a los otros.
  • Entender los componentes de la leche y su producción.
  • Por qué a veces la leche emulsiona y otras no (razón físico-química).
  • Técnicas para conseguir una micro espuma de calidad, demostración de vertido libre.
  • Bebidas standard y sus variaciones regionales.
  • Demostración de tecnicas para preparación de bebidas elaboradas y evaluación de la técnica.
  • Análisis de problemas cotidianos con otros baristas.
  • Sanidad y Salud.
  • Atención al cliente.
  • Gestión Financiera.

Precio: A consultar