Curso de iniciación al Brewing.

Aprende los diferentes métodos de preparación del café y realiza una mezcla deliciosa usando otras técnicas y maquinaria que desconocias. Domina el arte que cada vez está más de moda sin necesidad de tener experiencia previa, y al finalizar serás capaz de moler y preparar la receta correcta para conseguir la mejor taza de café.

Temario:

Introducción: ORIGEN DEL CAFÉ

1-Leyenda del café

2-Proceso del café de la planta a la taza

2.1 La planta

2.2 Cafeto

2.3 Especies del café

2.4 Morfología del fruto

2.5 Cosecha

2.6 Tipos de beneficios

2.6.1 Húmedo-lavado

2.6.2 Seco- natural

2.6.3 Semilavado-honey

3- La extracción

3.1 Extracción perfecta

3.2 Factores que influyen en la extracción

3.2.1 Ratio

3.2.2 Grado de molienda

3.2.3 Tiempo de contacto

3.2.4 Temperatura del agua

3.2.5 Turbulencia

3.2.6 Método

4- Ratio

5- Grados de molienda

6- Tiempo de contacto

7- Temperatura del agua

8- Turbulencia

9- Calidad del agua

10- Método de extracción

Única formación a nivel andaluz convalidada por la Speciality Coffe Association (SCA). Opción de obtención de certificado SCA ( incremento de 60€ +IVA).

Fecha del curso: miércoles 24 de Julio de 10 AM a 17 PM.

Reserva tu plaza llamando al 952 96 08 74 o enviándonos un e-mail a: hola@escueladebarismo.com

Precio: 200€ + IVA.