
- Este evento ha pasado.
Brewing 1 (Básico) SCA
24 julio, 2019 @ 10:00 am - 5:00 pm


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Brewing 1 (Básico) SCA
24 julio, 2019 @ 10:00 am - 5:00 pm

Curso de iniciación al Brewing.
Aprende los diferentes métodos de preparación del café y realiza una mezcla deliciosa usando otras técnicas y maquinaria que desconocias. Domina el arte que cada vez está más de moda sin necesidad de tener experiencia previa, y al finalizar serás capaz de moler y preparar la receta correcta para conseguir la mejor taza de café.
Temario:
Introducción: ORIGEN DEL CAFÉ
1-Leyenda del café
2-Proceso del café de la planta a la taza
2.1 La planta
2.2 Cafeto
2.3 Especies del café
2.4 Morfología del fruto
2.5 Cosecha
2.6 Tipos de beneficios
2.6.1 Húmedo-lavado
2.6.2 Seco- natural
2.6.3 Semilavado-honey
3- La extracción
3.1 Extracción perfecta
3.2 Factores que influyen en la extracción
3.2.1 Ratio
3.2.2 Grado de molienda
3.2.3 Tiempo de contacto
3.2.4 Temperatura del agua
3.2.5 Turbulencia
3.2.6 Método
4- Ratio
5- Grados de molienda
6- Tiempo de contacto
7- Temperatura del agua
8- Turbulencia
9- Calidad del agua
10- Método de extracción
Única formación a nivel andaluz convalidada por la Speciality Coffe Association (SCA). Opción de obtención de certificado SCA ( incremento de 60€ +IVA).
Fecha del curso: miércoles 24 de Julio de 10 AM a 17 PM.
Reserva tu plaza llamando al 952 96 08 74 o enviándonos un e-mail a: hola@escueladebarismo.com
Precio: 200€ + IVA.
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