
- Este evento ha pasado.
Curso de Barista 2 SCA- 340€ + IVA
28 octubre, 2017 @ 10:00 am - 5:00 pm

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Curso de Barista 2 SCA- 340€ + IVA
28 octubre, 2017 @ 10:00 am - 5:00 pm
Curso orientado como el siguiente paso tras el Barista Básico, a quien ya posee experiencia como barista o estan relacionados con el mundo del café en algún eslabón de su cadena de producción.
- El café: los componentes de un blend, diferenciar especies y varietales y diferencias geográficas.
- El espresso perfecto: balance de sabores, tiempos de extracción, sobreextracción, subextracción, los cambios en el sabor.
- Ajuste de molinillo: diferencias entre “a la demanda” vs. tradicional, ajuste de dosis entre diferentes tipos de molinos, demostración de micro ajustes en la dosis con diferentes molinos.
- Limpieza y mantenimiento técnico de la máquina de espresso y molinillo.
- Características físico-químicas de la leche: su composición, emulsión de diferentes tipos de leche, técnicas de emulsión.
- Preparación de bebidas comunes: espresso, machiato, americano, capuccino, latte, flat white.
- Iniciación al latte art: vertido libre.
- Otros tipos de infusiones: aeropress, chemex, cafetera francesa, sifón japonés
- Catación, Sanidad y Salud, atención al cliente, gestión.
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