SCA BARISTA BÁSICO

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SCA BARISTA BÁSICO

diciembre 9 @ 10:00 am - 5:00 pm

El curso Barista Intermedio SCA de la Escuela de Barismo de Málaga es el segundo del módulo “Habilidades del barista” de la Specialty Coffee Association.
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SCA BARISTA BÁSICO

diciembre 9 @ 10:00 am - 5:00 pm

El curso Barista Intermedio SCA de la Escuela de Barismo de Málaga es el segundo del módulo “Habilidades del barista” de la Specialty Coffee Association.

Este curso está enfocado tanto para aquellos que quieren iniciarse desde cero en el mundo del barismo como para los que tienen conocimientos básicos y quiere formarse de un modo profesional.

Trataremos las características del café, su historia y sus procesos de extracción. Todo con el objetivo de sacar el máximo partido al producto durante su elaboración.

Formadora: Laura Cabrera

Duración: 1 día (de 10:00 A 17:00 horas).

Descripción

Temario general del curso

Historia del café

  • Reconoce las diferencias entre arábica y robusta
  • Importancia del uso de gramos de café fresco y cómo mantenerlo

Gestión del espacio de trabajo

  • Claves higiénicas y organizativas en el espacio de trabajo
  • Técnicas de dosificación
  • Identificar la molienda correcta para producir espresso
  • Técnica de compactación con tamper

Extracción y preparación

  • Degustación y descripción de atributos del espresso
  • Preparación de máquina para un uso correcto
  • Preparación correcta de un espresso según los estándares de la SCA.
  • Diferencias entre sub-extracción, sobre-extracción y una extracción aceptable.

Técnicas de conservación de la leche

  • Saber describir los atributos del espresso
  • Medidas para mantener la frescura de la leche
  • Técnicas para producir un leche con la textura adecuada
  • Ejecutar técnicas requeridas para elaborar un cappuccino y un caffe latte

Menú del barista

  • Técnicas para preparar y servir un espresso y un cappuccino

Café espresso:
a) Definición
b) Maquina de expresso
c) Tazas y demás accesorios
d) Método espresso
e) Problemas en el espresso

Cappuccino:
a) Definición
b) Características de la leche
c) Técnica de emulsión de la leche
d) Reglas importantes para ser un buen barista

Precio: 180 € + IVA
Precio de la certificación SCA: 60€ + IVA

Detalles

Fecha:
diciembre 9
Hora:
10:00 am - 5:00 pm
Categorías del Evento:
,

Lugar

Escuela de Barismo Málaga
Pasaje de Arcipreste de Talavera 14, nave 99.
Málaga, 29004
+ Google Map
Teléfono:
952 96 08 74

Detalles

Fecha:
diciembre 9
Hora:
10:00 am - 5:00 pm
Categorías del Evento:
,

Lugar

Escuela de Barismo Málaga
Pasaje de Arcipreste de Talavera 14, nave 99.
Málaga, 29004
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