
- Este evento ha pasado.
SCA BARISTA BÁSICO
14 enero, 2020 @ 10:00 am - 5:00 pm


- Este evento ha pasado.
SCA BARISTA BÁSICO
14 enero, 2020 @ 10:00 am - 5:00 pm

Descripción
Este curso está enfocado tanto para aquellos que quieren iniciarse desde cero en el mundo del barismo como para los que tienen conocimientos básicos y quiere formarse de un modo profesional.
Trataremos las características del café, su historia y sus procesos de extracción. Todo con el objetivo de sacar el máximo partido al producto durante su elaboración.
Formadora: Laura Cabrera
Duración: 1 día (de 10:00 A 17:00 horas).
Temario general del curso
Historia del café
- Reconoce las diferencias entre arábica y robusta
- Importancia del uso de gramos de café fresco y cómo mantenerlo
Gestión del espacio de trabajo
- Claves higiénicas y organizativas en el espacio de trabajo
- Técnicas de dosificación
- Identificar la molienda correcta para producir espresso
- Técnica de compactación con tamper
Extracción y preparación
- Degustación y descripción de atributos del espresso
- Preparación de máquina para un uso correcto
- Preparación correcta de un espresso según los estándares de la SCA.
- Diferencias entre sub-extracción, sobre-extracción y una extracción aceptable.
Técnicas de conservación de la leche
- Saber describir los atributos del espresso
- Medidas para mantener la frescura de la leche
- Técnicas para producir un leche con la textura adecuada
- Ejecutar técnicas requeridas para elaborar un cappuccino y un caffe latte
Menú del barista
- Técnicas para preparar y servir un espresso y un cappuccino
Café espresso:
a) Definición
b) Maquina de expresso
c) Tazas y demás accesorios
d) Método espresso
e) Problemas en el espresso
Cappuccino:
a) Definición
b) Características de la leche
c) Técnica de emulsión de la leche
d) Reglas importantes para ser un buen barista
Precio: 180 € + IVA
Precio de la certificación SCA: 60€ + IVA
Precio: 180€ + IVA
Precio Certificación SCA: 70€ + IVA
Total con Certificación SCA: 302.50€
Local
- Escuela de Barismo Málaga
-
Pasaje de Arcipreste de Talavera 14, nave 99.
Málaga, 29004 + Google Map - Teléfono:
- 952 96 08 74
Local
- Escuela de Barismo Málaga
-
Pasaje de Arcipreste de Talavera 14, nave 99.
Málaga, 29004 + Google Map - Teléfono:
- 952 96 08 74
Add Comment