SCA BARISTA BÁSICO

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SCA BARISTA BÁSICO

octubre 21 @ 10:00 am - 5:00 pm

barista_básico
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SCA BARISTA BÁSICO

octubre 21 @ 10:00 am - 5:00 pm

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Este curso está enfocado tanto para aquellos que quieren iniciarse desde cero en el mundo del barismo como para los que tienen conocimientos básicos y quiere formarse de un modo profesional.

Trataremos las características del café, su historia y sus procesos de extracción. Todo con el objetivo de sacar el máximo partido al producto durante su elaboración.

Formadora: Laura Cabrera

Duración: 1 día (de 10:00 A 17:00 horas).

Descripción

Temario general del curso

Historia del café

  • Reconoce las diferencias entre arábica y robusta
  • Importancia del uso de gramos de café fresco y cómo mantenerlo

Gestión del espacio de trabajo

  • Claves higiénicas y organizativas en el espacio de trabajo
  • Técnicas de dosificación
  • Identificar la molienda correcta para producir espresso
  • Técnica de compactación con tamper

Extracción y preparación

  • Degustación y descripción de atributos del espresso
  • Preparación de máquina para un uso correcto
  • Preparación correcta de un espresso según los estándares de la SCA.
  • Diferencias entre sub-extracción, sobre-extracción y una extracción aceptable.

Técnicas de conservación de la leche

  • Saber describir los atributos del espresso
  • Medidas para mantener la frescura de la leche
  • Técnicas para producir un leche con la textura adecuada
  • Ejecutar técnicas requeridas para elaborar un cappuccino y un caffe latte

Menú del barista

  • Técnicas para preparar y servir un espresso y un cappuccino

Café espresso:
a) Definición
b) Maquina de expresso
c) Tazas y demás accesorios
d) Método espresso
e) Problemas en el espresso

Cappuccino:
a) Definición
b) Características de la leche
c) Técnica de emulsión de la leche
d) Reglas importantes para ser un buen barista

Precio: 180 € + IVA
Precio de la certificación SCA: 60€ + IVA

Detalles

Fecha:
octubre 21
Hora:
10:00 am - 5:00 pm
Categorías del Evento:
,

Local

Escuela de Barismo Málaga
Pasaje de Arcipreste de Talavera 14, nave 99.
Málaga, 29004
+ Google Map
Teléfono:
952 96 08 74

Detalles

Fecha:
octubre 21
Hora:
10:00 am - 5:00 pm
Categorías del Evento:
,

Local

Escuela de Barismo Málaga
Pasaje de Arcipreste de Talavera 14, nave 99.
Málaga, 29004
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