Diseñado para introducir los conceptos fisiológicos de la extracción del café y para explorar los distintos elementos de la preparación de un café perfecto. El curso de Brewing nivel intermedio ayudará a los profesionales y amantes del café a manejar las distintas técnicas para mejorar la calidad de su café.

Contenido:

-Historia de la investigación sobre la preparación del café.

-Proceso de la preparación del café:

-Rango ideal de extracción.

-Rango preciso de intensidad.

-Máxima extracción posible para grano.

–Presentación y representación del café:

-Café filtrado.

-Métodos de medida.

-Representación de espresso.

-Pautas para la preparación del café:

-Relación de agua y café.

-Tamaño de la molienda.

-Tiempo de preparación.

-Temperatura del agua.

-Preparación en frío.

-Turbulencia de la preparación.

-Calidad del agua.

-Método de filtrado.

–Molienda:

-Aspectos elementales de la molienda del café.

-Influencia de la sobre/sub extracción.

-Impacto del tiempo sobre el aroma en el café.

-Tipos de molinos.

-Análisis de la molienda.

–Tueste en el grano del café:

-Nivel de tostación.

Única formación a nivel andaluz convalidada por la Speciality Coffee Association (SCA). Opción de obtención de certificado SCA (180€ + IVA).

Dos días de duración, 25 y 26 Septiembre de 10 AM a 17 PM.

Puedes reservar tu plaza llamando al 952 96 08 74 o enviándonos un e-mail a hola@escueladebarismo.com

Precio: 395€ + IVA