- Este evento ha pasado.
SCA BREWING INTERMEDIO
20 febrero, 2020 @ 10:00 am - 21 febrero, 2020 @ 5:00 pm
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SCA BREWING INTERMEDIO
20 febrero, 2020 @ 10:00 am - 21 febrero, 2020 @ 5:00 pm
Diseñado para introducir los conceptos fisiológicos de la extracción del café y para explorar los distintos elementos de la preparación de un café perfecto. El curso de Brewing nivel intermedio ayudará a los profesionales y amantes del café a manejar las distintas técnicas para mejorar la calidad de su café.
Contenido:
-Historia de la investigación sobre la preparación del café.
-Proceso de la preparación del café:
-Rango ideal de extracción.
-Rango preciso de intensidad.
-Máxima extracción posible para grano.
–Presentación y representación del café:
-Café filtrado.
-Métodos de medida.
-Representación de espresso.
-Pautas para la preparación del café:
-Relación de agua y café.
-Tamaño de la molienda.
-Tiempo de preparación.
-Temperatura del agua.
-Preparación en frío.
-Turbulencia de la preparación.
-Calidad del agua.
-Método de filtrado.
–Molienda:
-Aspectos elementales de la molienda del café.
-Influencia de la sobre/sub extracción.
-Impacto del tiempo sobre el aroma en el café.
-Tipos de molinos.
-Análisis de la molienda.
–Tueste en el grano del café:
-Nivel de tostación.
Única formación a nivel andaluz convalidada por la Speciality Coffee Association (SCA). Opción de obtención de certificado SCA (205€ + IVA).
Dos días de duración, 25 y 26 Septiembre de 10 AM a 17 PM.
Puedes reservar tu plaza llamando al 952 96 08 74 o enviándonos un e-mail a hola@escueladebarismo.com
Precio: 395€ + IVA
Precio Certificación SCA: 205€ + IVA
Total con Certificación SCA: 726€
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