
- Este evento ha pasado.
SCAE Barista Intermedio » Día 2″
24 septiembre, 2017 @ 10:00 am - 5:00 pm

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SCAE Barista Intermedio » Día 2″
24 septiembre, 2017 @ 10:00 am - 5:00 pm
El curso barista intermedio es el segundo curso del módulo “Habilidades del barista” del SCAE Coffee Diploma.
Temario general del curso
- El café: los componentes de un blend, diferenciar especies y varietales y diferencias geográficas.
- El perfecto espresso: balance de sabores, tiempos de extracción, sobre extracción, sub extracción, los cambios en el sabor.
- Ajuste de molinillo: diferencias entre “a la demanda” vs. tradicional, ajuste de dosis entre diferentes tipos de molinos, demostración de micro ajustes en la dosis con diferentes molinos.
- Limpieza y mantenimiento técnico de la máquina de espresso y molinillo.
- Características físico-químicas de la leche: su composición, emulsión de diferentes tipos de leche, técnicas de emulsión.
- Preparación de bebidas comunes: espresso, machiato, americano, capuccino, latte, flat white.
- Iniciación al latte art: vertido libre.
- Otros tipos de infusiones: aeropress, chemex, sifón, V60 etc.
- Sanidad y Salud.
- Atención al cliente.
- Gestión Financiera.
- Problemas reales.
- Catación de cafés y aguas según el método “cata a la brasileña”
Precio: 340€ + I.V.A
Certificado de SCAE: 180 €+I.V.A
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