El curso barista intermedio  es el segundo curso del módulo “Habilidades del barista” del SCAE Coffee Diploma.

Temario general del curso

• El café: los componentes de un blend, diferenciar especies y varietales y diferencias geográficas.
• El perfecto espresso: balance de sabores, tiempos de extracción, sobre extracción, sub extracción, los cambios en el sabor.
• Ajuste de molinillo: diferencias entre “a la demanda” vs. tradicional, ajuste de dosis entre diferentes tipos de molinos, demostración de micro ajustes en la dosis con diferentes molinos.
• Limpieza y mantenimiento técnico de la máquina de espresso y molinillo.
• Características físico-químicas de la leche: su composición, emulsión de diferentes tipos de leche, técnicas de emulsión.
• Preparación de bebidas comunes: espresso, machiato, americano, capuccino, latte, flat white.
• Iniciación al latte art: vertido libre.
• Otros tipos de infusiones: aeropress, chemex, sifón, V60 etc.
• Sanidad y Salud.
• Atención al cliente.
• Gestión Financiera.
• Problemas reales.
• Catación de cafés y aguas según el método “cata a la brasileña”

Precio: 340€ + I.V.A

Certificado de SCAE: 180 €+I.V.A