BARISTA 2

BARISTA

INTERMEDIO

TEMARIO

A lo largo de este curso interactivo, los alumnos conocerán más a fondo el café en sí, en concreto la repercusión que tienen en el sabor la variedad, el origen y los métodos de procesamiento del café; los parámetros de cantidad de café, textura de la molienda, calidad del agua y tiempo de extracción y cómo interctúan a la hora de programar una receta; la estructura de la bebida y las diferencias en cuanto a gusto; eficiencia y gestión de flujo de trabajo; aspectos sensoriales de la extracción de un expresso; técnicas y tratamiento de la leche y latte-art.


Además de la preparación del café, en este curso se abordan también conceptos clave relativos a la salud y la seguridad, la atención al cliente y las prácticas empresariales básicas. 



  • Variedades de arábica
  • Impacto de los orígenes en el sabor
  • Métodos de procesamiento y su impacto en el sabor y el cuerpo
  • Repercusión del grado de tueste y la solubilidad del café
  • Desgasificación del café tostado
  • Dosificación uniforme, distribución y diferencia del sabor
  • Salud, higiene y limpieza
  • Manejo del estoque


Tras la finalización del curso, el alumno tendrá los conocimientos y las habilidades necesarias para poder superar la certificación Barista.

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TITULACIÓN

SCA

Specialty Coffee Association

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DURACIÓN

14 h/ 2 jornadas

MÁS INFORMACIÓN

+34 635 098 170


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