LAURA CABRERA
Barista trainer de SCA | Asesoría y gestión de cafeterías y emprendimientos.
Propietaria de la Escuela de Barismo de Málaga, donde certifico por la Specialty Coffee Asociation desde el año 2013 a la actualidad.
Mi experiencia como docente es de más de 20 años, aunque en el área del café comencé a formar y evaluar en competencia a baristas desde el año 2011, en Honduras, Centro América. Allí tuve mi primer contacto con las actividades de las fincas de café, y también ejercí como Jueza de los Campeonatos Nacionales de Barismo del 2011 (SCA).
MI RECORRIDO PROFESIONAL
- Formadora en Barcelona, para el micro tostador ¨Café de finca¨ para la apertura de sus franquicias.
- Certificadora oficial de la Specialty Coffee Association desde el año 2014 hasta hoy.
- En áreas de Barismo, Brewing y Sensory
- Formadora de TechHoreca, gastro-formación.
- Master cup taster desde el año 2015.
- Especialista en cata a través del curso de certificación de Q-grader en el año 2017.
- Master Roaster (año 2017).
- Cursos de formación en nuevos procesos de fermentación en el café.
- Asesoramiento para el emprendimiento de pequeñas empresas.
- Organizadora de Eventos de cata y degustaciones.
- Participación como panelista, por 3 años consecutivos en el Málaga Gastrónomy Festival.
- Jueza del Aeropress Championship de Andalucía en los años 2018, 2019, 2021 , 2022 y 2023
