NOS GUSTA IR AL GRANO
TODOS NUESTROS CURSOS ESTÁN CERTIFICADOS POR LA SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION
INTRODUCCIÓN AL CAFÉ
Curso ideal para cualquiera que sea nuevo en el sector del café o que esté interesado en conocer esta bebida más a fondo.
BARISTA
Conocimientos básicos sobre la extracción del café y para adquirir las habilidades prácticas de la técnica de la leche y el latte-art.
BREWING
Entra en el mundo del café filtrado, aprende diferentes métodos y a modular sus sabores.
SENSORY
Aprenda las bases de la evaluación sensorial de una manera práctica e interactiva.
ROASTING
Iniciación y profundización al proceso de tueste del café tanto para principantes como profesionales.
INTRODUCCIÓN AL CAFÉ
Adéntrate en este mundo de la mano de los mejores profesionales
Introducción al café
Traza el viaje del café desde sus orígenes hasta el principal producto que es hoy en día, aquel que disfrutan millones de personas en todo el mundo.
Este curso ofrece una visión general de la cadena de suministro del café, desde el procesado, el tueste y la elaboración.
BARISTA
¿En qué nivel quieres especializarte?
Barista Foundation
En este curso se presentan al alumno los conocimientos básicos sobre el café y se sientan las bases para adquirir las habilidades prácticas de la técnica de la leche y el latte-art, al mismo tiempo que utilizando prácticas de salud y seguridad y atención al cliente.
Barista Intermedio
Es el curso idoneo para aquellos que tienen experiencia como baristas y desean analizar cómo mejorar la calidad del café y prepararse para desempeñar tareas más complejas dentro de la profesión.
Barista Profesional
¿Quieres ser un verdadero barista profesional?
Este es el nivel más avanzado y te permitirá introducirte de lleno en el maravilloso mundo del café.
BREWING
¿En qué nivel quieres especializarte?
Brewing Inicial
El curso de Brewing Foundation introduce al alumno los diferentes métodos de elaboración del café. El alumno recibirá una formación teórica y práctica sobre una variedad de cafeteras, incluidas las cafeteras automáticas y manuales de gravedad y otras cafeteras de uso común en su cultura local. Los alumnos también explorarán cómo producir un café delicioso gracias al conocimiento de los elementos esenciales de la elaboración y un análisis de los resultados.
Brewing Intermedio
Este curso aborda una amplia variedad de temas, entre los que se incluyen el análisis del proceso de preparación en términos de dispositivo, orden de extracción y humedecimiento; elementos esenciales de la preparación y su influencia en la taza final; método científico de medir y registrar en un gráfico la fuerza y la extracción del café; análisis del café preparado y ajustes que deben contemplarse para servir una taza deliciosa y bien equilibrada e importancia de la limpieza y el mantenimiento.
Brewing Profesional
El curso SCA Brewing Profesional va dirigido a aquellas personas que hayan realizado el nivel intermedio con éxito y certificado, aparte deben de tener desde entonces al menos 3 meses de experiencia.
Es ideal para personas que quieren alcanzar el nivel más alto (Profesional) de conocimientos del módulo de Brewing SCA.
SENSORY
Evaluación sensorial del café
Sensory Inicial
Curso diseñado para el desarrollo de las habilidades sensoriales con el café.
el estudiante podra evaluar el café en su fragancia, aroma y sabor y detereminar calidad del grano; siguiendo el nuevo protocolo de la SCA CVA.
Sensory Intermedio
El curso "Sensory Skills Intermediate" amplía los conceptos y destrezas introducidos en el curso "Sensory Skills Foundation". Se trata del curso ideal para
alguien que tenga experiencia en degustaciones y desee, por un lado, desarrollar sus destrezas sensoriales y, por otro, ampliar sus conocimientos
científicos sobre los sentidos. Este curso abarca un amplio abanico de temas:la fisiología del gusto y el aroma; los tipos de métodos de análisis sensorial y
sus aplicaciones; la realización de un sesión de degustación; la diversidad de atributos del café; el uso de la rueda de sabores del catador de café y el léxico
sensorial de WCR, así como la puesta en marcha de un programa o panel sensorial.
Sensory Profesional
El curso "Sensory Skills Professional" desarrolla los conceptos y habilidades introducidos en "Sensory Skills Intermediate" y prepara al alumno para
desempeñar funciones de dirección en la evaluación sensorial del café y productos afines. En este curso interactivo, los alumnos se familiarizarán con los
estándares de la industria cafetera y las mejores prácticas de la ciencia sensorial, explorarán la aplicación de la evaluación sensorial en una empresa de
café, identificarán y evaluarán las cualidades de los cafés verdes de especialidad y demostrarán cómo medir y describir con precisión las características de
las bebidas de café. Los participantes aprenderán a generar mediciones sensoriales repetibles y metódicas del café, junto con la interpretación de esos
resultados. Con el examen escrito se evalúan los conocimientos del curso profesional, mientras que con el examen práctico se evalúan las competencias
descritas anteriormente a partir de diferentes actividades de trabajo realizadas durante el curso.
ROASTING
Roasting foundation
El curso Roasting Foundation está diseñado para quienes desean iniciarse en el mundo del tueste de café. A lo largo de la formación, los alumnos adquirirán los conocimientos fundamentales para comprender el proceso de tostado, desde las diferentes etapas del ciclo hasta las transformaciones que experimenta el grano y la influencia de los distintos niveles de tueste en el resultado final.
No es necesario contar con experiencia previa, ya que el curso combina contenidos teóricos con sesiones prácticos.
Roasting Intermediate
El curso de Tueste Intermedio está diseñado para ampliar los conocimientos de quienes ya tienen experiencia en el mundo del café. Durante la formación, los participantes profundizarán en el comportamiento del café durante el proceso de tueste, comprendiendo cómo influyen los distintos tipos de transferencia de calor en el desarrollo de cada perfil.
Roasting Profesional
El curso de Tueste Profesional está dirigido a tostadores con experiencia que desean perfeccionar su dominio del proceso de tueste y desarrollar un control avanzado sobre cada etapa del tostado. Durante la formación, los participantes profundizarán en la relación entre el café verde, la transferencia de calor y el desarrollo del perfil de tueste, aplicando criterios técnicos para obtener resultados consistentes y de alta calidad.
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
