.

• Química del grano en verde y tostado.
• Factores químicos y físicos que influyen en el café.
• Variables de la extracción y análisis de la misma.
• Química del agua y como afecta al sabor y la extracción.
• Análisis sensorial del café (origen, tueste, proceso, preparación espresso).
• Entender desde un punto de vista químico la leche y sus componentes.
• Buenas técnicas para mejorar la microespuma y mantener la consistencia en las bebidas.
• Mejora del flujo de trabajo y gestión de la cafetería.

Tras la finalización del curso, el alumno tendrá los conocimientos y las habilidades necesarias para poder superar la certificación Barista.